Отравление грибами: использование грибов в питании

0
60

img2821-0

Еще двадцать лет назад в год было зафиксировано несколько сотен случаев отравления грибами. Эксперты предупреждают, что даже небольшое количество ядовитых грибов может привести к смерти. Вредными для здоровья могут быть также съедобные грибы, которые хранятся в плохих условиях.

В Польше около 3,3 тыс. видов грибов, где около 200 видов являются ядовитыми, в том числе и несколько смертельно опасными.

Статистические данные в Польше

Отравлений грибами в Польше из года в год все меньше и меньше. Согласно данным областной Санитарно-Эпидемиологической станции в Польше в начале 90-х годов число отравлений грибами превышает 500 человек в год, начиная с 2008 года, число стало ниже 100. Ян Бондар считает, что это произошло благодаря тому, что СМИ говорят об отравлениях, тем самым повышая осторожность жителей.

Использование в питании

Эксперты отмечают, что дети до 7 лет вообще не должны потреблять грибы. Стоит помнить, что грибы – это не особо ценная пища. Их едят, прежде всего, за свой аромат, вкусовые качества, но не за питательные вещества. Предоставление их как пищи маленьким детям не имеет никакого смысла, а несет в себе риск отравления. В случае аналогичного количества токсинов взрослый человек может пережить.

Другой тип ошибок – это использование грибов небезопасных к употреблению. Опасными для здоровья также могут быть плохо хранившиеся безвредные виды. По мнению экспертов, их нельзя долго хранить, так как даже съедобные виды, если они плохо хранятся, могут стать причиной расстройства кишечника, что в итоге приводит к интоксикации. Грибы не следует употреблять лицам пожилого возраста или с заболеваниями пищеварительной системы.

Отравление грибами

Достаточно небольшого количества, чтобы убить взрослого человека. В то время как в группе трубчатых видов есть только один, который может вызвать тяжелое отравление: боровик сатанинский. Но гриб очень редок в Польше. Однако крупные экземпляры этих грибов могут быть съедобными. Любое изменение внешнего вида может вызвать подозрение и должно служить основанием для того, чтобы выбросить такой гриб или оставить его в лесу.

Последний громкий случай тяжелого отравления был зафиксирован в середине августа текущего года в Быдгосской провинции. Мать и ее шестнадцатилетняя дочка съели ядовитые виды, после чего получили желудочное расстройство. В больнице сообщили, что обе женщины выжили, и их состояние улучшается.

В таком случае в медицинское учреждение нужно ехать немедленно, потому что промывание желудка и другие медицинские процедуры могут существенно уменьшить масштабы отравления. Но мухомор и поганка имеют подлый характер – симптомы возникают с большой задержкой. Если появляются какие-либо нарушения, а днем ранее был употреблен гриб, лучше всего немедленно обратиться в больницу.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь