Сладкий перец на зиму: лучшие рецепты

Мои дорогие читатели, на дворе уже поздняя осень, но это не то время, когда нужно сидеть сложа руки. Нужно с пользой распорядиться урожаем, и сегодня предлагаю проверенные заготовки. Давайте заготовим сладкий перец на зиму. Лучшие рецепты, которые нравятся всем, равнодушных точно не будет.

Сладкий перец на зиму лучшие рецепты:

Из болгарских перцев на зиму можно приготовить много отличных закусок, которые сгодятся для использования  в  качестве самостоятельной закуски или как гарнир. Ниже будут предложены простые способы заготовок, попробовав которые, Вы сможете каждый сезон их заготовить на зиму.

Без стерилизации

Простой рецепт, попробовав который, не сможете оторваться.

На 3-литровую банку пойдет:

  • сладкий перец;
  • чеснок — одна головка;
  • зелень укропа, петрушки;
  • хрен — листья;
  • черный перец горошком — 6 штук;
  • соль — 75 грамм;
  • уксус 9-процентный — 75 мл.
  1. Вымытый перец нарезать на 2 половинки, семена не удалять.
  2. На донышко банки выложить  часть листиков хрена, зелень, затем — слой перцев с пряностями.
  3. Насыпать соль, налить уксус, влить кипяток до края баночки, закатать, перевернуть банку верх дном.

Sladkij perec na zimu luchshie recepty

Целиком с помидорами

Уже много лет готовлю перцы фаршированные томатами, за зиму уходят все!

  1. В каждый очищенный стручок сладкого перчика помещаю мелко нарубленные кусочки чеснока, на кончике ножа и нарезанные на дольки помидоры.
  2. Стручки помещаю в трехлитровые банки, заливаю маринадом, делаю из 4 литров воды (этого количества хватает на 3-4 баночки), беру по пол-литра 9-% уксуса и столько же растительного масла, 3 ст.л. сахара и 6 ст.л. соли, стерилизовать 40 минут, закатать, укутать.

Sladkij perec na zimu luchshie recepty1

С медом

Довольно давно в гостях попробовала приготовленный сладкий перец с медом, понравилось, было настолько вкусно, что расспросила рецепт. Теперь ежегодно заготавливаю так перчики на зиму, нравятся всем.

  • сладкий перец 1 кг. 200 гр;
  • сахар — 250 гр;
  • растительное масло и 9-% уксус- каждого по 250 мл;
  • томатный соус и вода  — по 125 мл каждого;
  • соль — 1 ст.л;
  1. Перемыть стручки перца, вычистить, облить кипятком, нарезать крупно, переложить в кастрюлю.
  2. Маринад приготовить из воды, соуса сахара, соли, масла и уксуса, влить его в перчик, потушить 15 минут.
  3. Переложить  кусочки перчиков в чистые пол-литровые банки, влить маринад. Сверху в каждую банку положить по 1 чайной ложке меда, сразу закатать, укутать до полного охлаждения.

Сладкий перец на зиму лучшие рецепты

Лечо

Лучше закуски, чем лечо, не придумаешь! Приготовишь один раз — и вкуснейшее угощенье всегда под рукой, рецепт проверенный.

Нужно:

  • помидоры — 2 кг;
  • морковка — 2,5 кг;
  • сладкий перчик — 1,5 кг;
  • соль — 2 ст.л;
  • сахар — 200 гр;
  • растительное масло — 250 мл;
  • 9-% уксус — 4 ст.л.
  1. Мясорубкой перекрутить помидоры, вскипятить, посолить, прибавить соль, сахар, масло и вареную, порезанную на кружки или половинки морковь, варить 20 минут. Далее всыпать полоски перчика( предварительно облить их кипятком), еще проварить 20 минут, влить уксус.
  2. Раскладывать в пол-литровые баночки, стерилизовать 10 минут, закрутить.

Sladkij perec na zimu luchshie recepty3

Лечо по-кубански

  • помидоры — 2кг;
  • репчатый лук — 1,5 кг;
  • морковь — 1 кг;
  • сладкий перчик- 2 кг;
  • растительное масло — 100 мл и еще для обжарки;
  • сахар — 200 гр;
  • соль — 2 ст.л;
  • уксусная эссенция 70 процентов — 1 ст.л.
  1. Перемолоть мясорубкой помидоры.
  2. Стручки, лук, морковь резать на кусочки, обжарить каждый овощ по отдельности, все соединить, вылить масло, добавить соль, сахар, варить 45 минут.
  3. Уксусную эссенцию развести в 200 мл. теплого кипятка, за 10 минут до конца варки влить в заготовку.
  4. Готовую закуску разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, дождаться остывания.

Салат из сладкого перца на зиму рецепт

Такую заготовку нашла в старой маминой тетрадке, раньше в любой семье закрывали много банок на зиму, в будний день и на празднике, этот салатик в глубокой миске обязательно подавали на стол. Отличная получалась закуска, и смотрится ярко, оригинально.

Расход продуктов на 2 пол-литровые баночки:

  • луковица, большая морковка, стручок сладкого перчика, помидор, крупная головка чеснока, несколько веточек петрушки.

Маринад:

  • по 30 грамм сахара и соли, 1 ст. ложка 9% уксуса, 80 грамм растительного масла, лавровый лист, 4 горошины черного перца, 2 гвоздичных бутона.
  1. Овощи начистить, порезать на кусочки.
  2. Кусочки перца опустить в кипяток, чтобы он был полностью им покрыт, варить 3 минуты после начала кипения (отвар не выливать).
  3. В стерилизованные банки выложить слоями петрушку, лук, морковку, перец, помидор, очищенные зубчики чеснока.
  4. В отвар, в котором варились перчик, долить воду, должно получиться 0,75 литра жидкости, всыпать соль, сахар, влить уксус, растительное масло, пряности, вскипятить, залить овощи маринадом, стерилизовать 10 минут, закрутить, перевернуть, укутать.

Sladkij perec na zimu luchshie recepty4

Перец сладкий в томате на зиму

Когда начинается сезон болгарского перца, рекомендую сделать и такую заготовку, зимой она пригодится и здорово выручает, если необходима заправка для супа или соус к макаронам.

  • сладкий перчик — 5 кг;
  • соль — 3 ст.л;
  • томатная паста — полкило
  1. Очищенный перец перекрутить через мясорубку, поместить в большую кастрюлю, посолить, добавить томатную пасту, варить на среднем огне 2,5 часа после начала закипания. Воду не подливать, остудить.
  2. Расфасовать по сухим чистым банкам, закрыть сухими крышками.
  3. Хранится заготовка в прохладном месте.

Sladkij perec na zimu luchshie recepty5

Мой совет! 

Обязательно приготовьте быструю заправку для борща, ее хорошо использовать вместо томатного соуса, вкус более насыщенный и интересный.  Для этого в равных частях перекрутите на мясорубке помидоры, сладкий перец, солите по вкусу. Дождаться кипения, проварить 2 минуты, сразу разлить по пол-литровым баночкам, закрыть полиэтиленовыми крышками. Держу всю зиму в холодильнике.

Смотрите, сладкий перец на зиму лучшие рецепты видео:

Понравилась публикация !? Хотите получать новые прямо в свой почтовый ящик ? Нет ничего проще !

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2016 Блог Людмилы Морошкиной · Авторские права защищены.
Перепечатка материала возможна только со ссылкой на блог. Все авторские материалы являются собственностью автора. Перед публикации каждой статьи авторство подтверждается в поисковых системах. При воровстве контента будет подана жалоба, недобросовестный сайт может получить бан поисковых систем или понижен в рейтинге.
Яндекс.Метрика