Как солить скумбрию в домашних условиях вкусно

Старая добрая и всем известная закуска — соленая рыбка, сможет стать не только обыкновенным и привычным блюдом, нужно только призвать на помощь кулинарную фантазию. Я предлагаю обратить внимание на простенький рецепт, расскажу как солить скумбрию в домашних условиях вкусно, без рассола.

Это намного вкуснее и интереснее, чем солить селедку или рыбу по «мокрому» способу. Получится плотное филе, слабосоленое, жирненькое, его аппетитно есть хоть с лучком, подойдет также для «шубы«. Закуска прекрасна тем, что не занимает много сил и времени на ее приготовление. Вообщем, получается как балык из скумбрии.

Понадобится:

  • скумбрия свежезамороженная — 1 кг;
  • соль — 2 ст.л;
  • сахар — 1 ст.л;
  • сухая горчица — 1 ч.л.;
  • немного соли.

Потрошеную рыбу разрезать на два филе, тщательно промыть, обсушить бумажной салфеткой.

-обсушенное филе скумбрии

Соединить соль, сахар, горчицу, перец, натереть рыбку, переложить в контейнер, поместить на день в холодильник.

_филе скумбрии, натертое специями

Снова промыть, просушить бумажными салфетками, переложить в контейнер мякотью вверх.

В прохладном месте еще оставляю на 2 суток (периодически переворачивая).

Рыбная мякоть получается плотненькая, потому нарезать нужно тонко, как поступают с обычной деликатесной нарезкой, т.е. под острым углом к поверхности скумбрии. Ломтик будет получаться широким.

_филе соленой скумбрии кусочками

Всем любителям соленой скумбрии рецепт принесет массу вкусовых удовольствий. В домашних условиях рецепт получается, просто, оригинально. Пробуйте смело солить сами — это действительно пикантно и ароматно!

Понравилась публикация !? Хотите получать новые прямо в свой почтовый ящик ? Нет ничего проще !

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2016 Блог Людмилы Морошкиной · Авторские права защищены.
Перепечатка материала возможна только со ссылкой на блог. Все авторские материалы являются собственностью автора. Перед публикации каждой статьи авторство подтверждается в поисковых системах. При воровстве контента будет подана жалоба, недобросовестный сайт может получить бан поисковых систем или понижен в рейтинге.
Яндекс.Метрика