Это вкусно и красиво: фаршированные яйца. 25 вариантов начинки с фото на любой вкус и бюджет

Не знаете, чем накормить приверед-домочадцев или как украсить праздничный стол? А может, требуется закуска на скорую руку или нужно чем-то «заморить червячка» на природе, пока готовятся шашлыки? Оптимальный вариант — фаршированные яйца. 25 вариантов начинки с фото позволят выбрать закуску по вкусу и не особо разорить при этом семейный бюджет.

Содержание страницы

Несколько советов, как удачно нафаршировать яйца

Хотя фаршировка яиц – процесс, на первый взгляд, несложный, здесь есть свои тонкости.

  1. Выбираем яйца. Лучше (вопреки логике) брать не домашние, так как очищать их сложно, а нам нужны белки, не поврежденные механически при чистке.
  2. Подготавливаем к варке: моем с мылом каждое яичко.
  3. Опускаем в толстостенную посуду и заливаем холодной водой, бросив в нее пару ложек соли – это убережет скорлупу от растрескивания.
  4. Время варки – не менее 12 минут от закипания, иначе выйдет «всмятку».
  5. Вынимаем готовые яйца и кладем их в холодную воду до полного остывания!
  6. Чистим яйца, только полностью остывшие. Далее разрезаем их так, как требует форма по рецепту. Желток вынимает аккуратно, не повреждая белок. Для устойчивости готовой «закусочной единицы» можно с каждой половинки чуть ссечь ножом донышко.

Вкуснейшие фаршированные яйца: 25 вариантов начинки с фото

Яйца – частый гость на наших столах. Во-первых – натурально, во-вторых – недорого, в-третьих – сытно и полезно. Калорийность вареного продукта невысока, поэтому даже жирная «начинка» не особо навредит фигуре. Но чем фаршировать яйца? Поверьте, вариантов – масса, предлагаю лишь самые лучшие из проверенных рецептов.

Яйца, фаршированные грибами, – это вкусно!

Попробуйте приготовить яйца, фаршированные грибами, рецепты с фото помогут сделать это правильно.

Ингредиенты:

• вареные яйца – 3 шт.;

• грибы свежие – 90г;

• репчатый лук – небольшая головка;

• сметана – 80 мл;

• растительное масло, перец и соль – по необходимости.

Грибы нужно отварить, мелко порезать и обжарить с луком, добавив в конце приготовления специи и сметану. Можно ввести размятый желток и зелень. Начинкой фаршируем яичные половинки.

Фаршированные яйца 25 вариантов начинки с фото_с грибами

Яйца, фаршированные печенью трески

Поможет быстро приготовить яйца, фаршированные печенью трески, рецепт с фото – простой и понятный.

Для приготовления потребуется:

• 10 яичных половинок;

• тресковая печень консервированная – баночка;

• зелень и специи по вкусу;

• лук репчатый – небольшая луковица;

• кукурузные или гранатовые зернышки для украшения.

Желтки (отварные), печень и обжаренный лук смешать, измельчить вилкой либо блендером, наполнить начинкой белки-половинки и украсить гранатом и зеленью.

Фаршированные яйца 25 вариантов начинки с фото_с печенью трески

Яйца, фаршированные шпротами

Шпроты хороши не только для канапе, но и в качестве фарша они тоже недурственны. Для приготовления берем:

• половинки яиц – 12 шт.;

• баночку шпротов;

• твердый сыр – 120 г;

• майонез и зелень – по вкусу.

Сыр натираем на терке, а шпроты измельчаем вилкой, добавляем до держащей форму консистенции майонез. Начиняем фаршем яичные половинки и украшаем зелеными веточками укропа или петрушки.

Фаршированные яйца 25 вариантов начинки с фото_со шпротами

Яйца, фаршированные свеклой и сельдью

По вкусу такая закуска схожа с «селедкой под шубой». Для того, чтобы приготовить ее, понадобится взять:

• яиц (половинок) – 10 шт.;

• вареную свеклу – средний клубень;

• филе соленой сельди – 1 шт.;

• твердый сыр – 50г;

• столовую ложку майонеза;

• чесночный зубец;

• зелень.

Сельдь нарезаем небольшими квадратиками. Для фарша трем свеклу, желтки, сыр и чеснок на терке, смешиваем с майонезом и начиняем яичные половинки. Сверху кладем кусочек сельди и украшаем зеленью.

Фаршированные яйца 25 вариантов начинки с фото_со свеклой и сельдью

Яйца, фаршированные печенью

Для рецепта подойдет любая печень, но нежнее всего получится с печенью курицы или индейки. Для приготовления берем:

• 10 половинок яиц;

• печень отварную – 50г;

• по одной небольшой моркови и луковице;

• растительное масло – пара ложек;

• майонез – 2 ложки;

• соль, перец – по вкусу.

Обжариваем измельченные лук и морковь в масле. Печень пропускаем через мясорубку, добавляем овощи, специи и майонез, перемешиваем и начиняем белки.

Фаршированные яйца 25 вариантов начинки с фото_с печенью

Яйца, фаршированные крабовыми палочками

С крабовыми палочками закусочные яйца получаются легкими и вкусными. Для рецепта понадобится:

• 5 отварных яиц (10 половинок);

• палочки крабовые – одна пачка;

• сыр твердых сортов – около 100г;

• чеснок – зубчик-два;

• майонез – 2 столовые ложки.

Измельчаем палочки мелким кубиком, трем на терке сыр и чеснок, желтки. Смешиваем ингредиенты с майонезом и выкладываем в половинки белка . Можно украсить зеленью.

Фаршированные яйца 25 вариантов начинки с фото_с крабовыми палочками

Яйца фаршированные тунцом, огурцом

Берем баночку тунца в собственном соку, средний по размерам свежий огурчик, немного майонеза. Из отварных и разрезанных повдоль яиц (4-7 штук) вынимаем желтки.

Мясо тунца измельчаем вилкой, а огурец рубим кубиком. Добавляем в начинку майонез, перемешиваем и наполняем яйца. Желток рубим в крошку и посыпаем ею сверху закуску.

Фаршированные яйца 25 вариантов начинки с фото_с тунцом, огурцом

Яйца фаршированные сельдью

Яйца, фаршированные селедкой, хороши к горячительным напиткам – водочке, например. Приготовить – проще некуда. Для этого потребуется:

• филе слабосоленой сельди;

• 8 половинок яиц;

• сливочное мягкое масло – 50г;

• горчица – 10г;

• зелень.

В блендере измельчить сельдь, добавить масло и горчицу, взбить. Нежную пасту уложить в яичные половинки, украсить зеленью.

Фаршированные яйца 25 вариантов начинки с фото_ с сельдью

»Мухоморчики» — яйца фаршированные со скумбрией

Очень красивая закуска, и на вкус хороша. Для приготовления яичных «мухоморов» нужно взять:

• 10 отварных яиц;

• красных твердых помидоров (небольших) – 5 шт.;

• скумбрию горячего копчения (филе) – 2-3 штуки;

• зелень;

• майонез.

Белки в этом рецепте нужно разрезать поперек, срезая только «тупую» верхушку и аккуратно удаляя ложкой желток.

Для начинки скумбрию и желтки измельчаем, добавляем майонез и зелень, начиняем «грибные ножки».

Каждый помидор разрезаем на 2 части – это «шляпки». Возгруждаем каждую из них на «ножку» и делаем пятнышки из майонеза.

Фаршированные яйца 25 вариантов начинки с фото_мухоморчики

Яйца с куриным филе

В яичные половинки (на 10 шт) выкладываем горкой фарш: отварное филе курицы (200г), пропущенное через мясорубку, смешанное с пассированным луком, ложкой майонеза и щепоткой тертого сыра.

Фаршированные яйца 25 вариантов начинки с фото_с куриным филе

Яйца, фаршированные свежим огурцом

Ингредиенты:

• 7 отварных яиц:

• свежий крупный огурец;

• майонез – 3 столовые ложки.

5 яиц разрезаем повдоль, вынимаем желтки, измельчаем их с оставшимися 2-мя. Режем кубиком огурец. Смешиваем огурец и рубленные яйца с майонезом, солим начинку по вкусу и выкладываем в яичные половинки. Можно украсить огуречным кружком.

Фаршированные яйца 25 вариантов начинки с фото_со свежим огурцом

Яйца с кальмарами и красной икрой

Ингредиенты:

• половинки яиц – 8 шт.;

• кальмары – 150-200г;

• лук репчатый – головка;

• майонез – пара ложек;

• красная икра – 5 чайных ложек;

• для маринада – ложка растительного масла, ½ ч. ложки 70% уксуса, немного соли и сахара.

Для фарша нужно мелко нарезать отварного кальмара, смешать с маринованным порезанным репчатым луком, желтком и майонезом. Наполнить фаршем яйца и украсить сверху икрой.

Фаршированные яйца 25 вариантов начинки с фото_с кальмарами и красной икрой

Яйца с творогом и семгой

Несомненно, вариант не из бюджетных, но вкус – изумителен! На 10 половинок-яиц берем:

• кусочек слабосоленой семги;

• икры – 8 ч. ложек;

• 200 г творога;

• чесночка – 1 зубец;

• укроп;

• майонез – 3 столовых ложки.

Укроп рубим мелко и смешиваем с творогом и майонезом. Начиняем яйца. Украшаем кусочком семги и икрой.

Фаршированные яйца 25 вариантов начинки с фото_с творогом и семгой

Яйца в соусе «Баскэз»

Фарш для этого варианта яиц можно брать любой, вся «фишка» — в соусе. Его готовим так:

Муку (столовую, с горкой, ложку) чуть поджарить на сливочном масле и развести горячим молоком и сметаной (100 и 50 мл соответственно), заправить по вкусу специями и солью. Каждую яйце-половинку посыпать сыром и полить ложечкой соуса, поставить на 5 минут в разогретую духовку. Подавать, охладив и полив остальным соусом.

Фаршированные яйца 25 вариантов начинки с фото_в соусе Баскэз

Яйца с пекинской капустой

Для начинки на 10-12 яичных «лодочек»: болгарский перец, несладкое яблоко, луковый стручок, пекинская капуста – 1 лист. Ингредиенты порубить мелким кубиком, добавить яичные желтки, заправить лимонным соком. Нафаршировать яйца и дать настояться перед подачей на стол.

Фаршированные яйца 25 вариантов начинки с фото_с пекинской капустой

Яйца фаршированные «в мундирах»

Для этого необычного блюда берем:

• яйца – 3+1 шт.;

• грецких орехов – 15 г;

• горчицы – столовую ложку;

• соль-перец;

• масло растительное для жарки;

• сухари панировочные.

3 яйца отварить вкрутую и разрезать поперек. Вынуть желтки, измельчить, смешать с дробленым орехом и горчицей. Наполнить половинки яиц, скрепить зубочистками, чтобы внешне яйца стали целыми. Обмазать каждое яйцо взбитым белком обвалять в сухарях и обжарить.

Фаршированные яйца 25 вариантов начинки с фото_в мундирах

Яйца — корзинки

Начинка подойдет любая, но лучше – с добавлением зелени. Главная «изюминка» здесь – способ подачи. Яйца разрезать нужно поперек, а после фаршировки из перьев лука сформировать ручку корзинки.

Фаршированные яйца 25 вариантов начинки с фото_корзинки

Яйца — клюковки

На 10 яиц (20 половинок) берем:

• крупную луковицу;

• 5 столовых ложек рафинированного масла;

• по вкусу соль и перец;

• 2 столовые ложки майонеза и полстакана жирной густой сметаны;

• горсточку клюквы.

Отварные яйца режем поперек и начиняем фаршем: пассированный лук + растертые желтки и специи. Укладываем на блюдо вниз начинкой. Сверху далее нужно полить смесью сметаны и майонеза и украсить клюквой.

Фаршированные яйца 25 вариантов начинки с фото_клюковки

Яйца, фаршированные с беконом

На 6 яичных половинок – 2 ломтика бекона, 100 г тертого сыра, сливочное масло – 50г; соль и перец по вкусу.

Бекон нужно порезать мелко и обжарить без масла. Натереть сыр и желтки, смешать с беконом. Нафаршировать яйца и обжарить в масле, уложив на сковороду вниз начинкой.

Фаршированные яйца 25 вариантов начинки с фото_с беконом

Яйца, фаршированные фунчозой

Любителям «остренького» пригодится такой рецепт начинки для яиц: измельченная стеклянная лапша (фунчоза) и корейская морковь смешиваются в пропорции (2:1),к ним добавляется болгарский перец мелким кубиком, все приправляется по вкусу заправкой для фунчозы и отправляется в заранее подготовленные яичные половинки.

Авокадо – отличная начинка для яйца

Заморские фрукты – давно не экзотика, хотя сочетание яйца и авокадо экзотическим назвать можно.

На 6-8 яиц потребуется:

• авокадо – 1 шт.;

• три помидора;

• сок половинки лимона;

• 80-100 г отварных креветок.

Авокадо и желтки пропустить через мясорубку или блендер, смешиваем массу с мелко резанными помидорами и заправляем соком лимона. Начинка готова!

Фаршированные яйца 25 вариантов начинки с фото_с авокадо

Яйца и семговые розы – аппетитная романтика

Простым вариантом начинки и одновременно эстетическим наслаждением можно назвать такой вариант фаршировки яиц: мягким плавленым сыром растереть желтки, начинить яичные половинки, а сверху украсить свернутым розочкой тонким пластиком красной рыбки.

Фаршированные яйца 25 вариантов начинки с фото_ с семгой

Фаршированные яйца с сыром и чесноком

Остренькая, но вместе с тем легкая закуска готовится так: сыр трут на терке, пропускают через чеснокодавку чеснок, смешивают ингредиенты с майонезом и начиняют яичные «лодочки». На 5 отварных целых яиц нужно около 150 г сыра, ложку майонеза и зубчик чеснока.

Яйца-мышата с редиской

Симпатичные мышки станут украшением любого стола. Для приготовления берем те же ингредиенты, что и в предыдущем рецепте и фаршируем яйца. Затем аккуратно укладываем на лист салата начинкой вниз, каждую мышку украшаем ушками из круглешков редиса и хвостиком из него же. Для глаз и носика подойдут горошинки черного перца.

Фаршированные яйца 25 вариантов начинки с фото_мышата

«Цыплята» — фаршированные перепелиные яйца

Перепелиное яйцо считается более диетическим, а фаршированное, оно, что называется, «на один зубок». «Цыплята» точно придутся по вкусу самым маленьким гостям.

Ингредиенты:

• яйца перепелки – 5 шт.;

• сметана – столовая ложка;

• тертый сыр – сколько уйдет;

• варенная морковь – 1 шт.;

• укроп свежий.

Отварные яйца разрезаем фигурно поперек – зубчиками. Желтки, сыр и сметану смешать, скатать из массы шарики и «посадить» в скорлупки. Из моркови вырезать гребешки и клювики, закрепить на каждом шарике. Цыплят усадить на блюдо с порубленным укропом-травкой.

Фаршированные яйца 25 вариантов начинки с фото_перепелиные

Вот и все, получилось точно 25 вариантов начинки, рецептов фаршированных яиц на праздничный стол более чем предостаточно, выбирайте самую вкусную для себя, семьи, гостей. Светлых праздников, отличного настроения и радости!

Понравилась публикация !? Хотите получать новые прямо в свой почтовый ящик ? Нет ничего проще !

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2016 Блог Людмилы Морошкиной · Авторские права защищены.
Перепечатка материала возможна только со ссылкой на блог. Все авторские материалы являются собственностью автора. Перед публикации каждой статьи авторство подтверждается в поисковых системах. При воровстве контента будет подана жалоба, недобросовестный сайт может получить бан поисковых систем или понижен в рейтинге.
Яндекс.Метрика